|
|
Toscaanse Witte Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr uien, fijngehakt
2 theel olijfolie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
3 eetl bloem
300 gr afgespoelde, uitgelekte witte bonen uit blik
3 theel groentebouillonkorrels
2 grote rijpe tomaten, ontveld, van de pitjes ontdaan en kleingesneden
2 theel fijngehakte verse peterselie
2 theel fijngehakte verse of 1/2 theel gedroogde rozemarijn
snufje witte peper
Voorbereiding:
(WW) = Weight Watchers
(MAG) = magnetron
(C) = Een recept met een laag cholesterolgehalte (minder dan 50 mg cholesterol per portie).
(V) = Een recept met een laag vetgehalte (minder dan 30% van de kilocalorieen).
Bereidingswijze:
1. Doe de uien, olie en knoflook in een magnetronschaal (inhoud 3 liter) en roer alles goed door. Zet de schaal, onafgedekt, in de magnetron (1 minuut, ca. 650 Watt) - roer het mengsel halverwege de magnetrontijd een keer door.
2. Meng 1 liter water met de bloem in een kom, blijf roeren tot de bloem opgelost is en roer dit mengsel door het uienmengsel. Voeg de witte bonen en de groentebouillonkorrels toe en zet de schaal, afgedekt, weer in de magnetron (10 minuten, ca. 650 Watt) tot de soep gebonden is. Roer de soep halverwege de magnetrontijd een keer door.
3. Pureer de helft van de soep in een keukenmachine en giet deze terug in de magnetronschaal. Roer de tomaten door de soep en zet de schaal, afgedekt, terug in de magnetron (5 minuten, ca. 650 Watt).
4. Breng de soep op smaak met kruiden en witte peper.
|
|
|